有段时间
我每天抄经
饭可不食 觉可不睡
经是一定要抄
喜欢笔与纸的交流
喜欢心系笔尖的禅静
有次发烧，居然手书了一下午之后
无药而病愈
自此就想与大家分享书写的乐趣
经文的抄写也许不是每个人都可以接受的
但是抄抄色香味俱全的菜单
大概还是没有门槛的
于是
这一抄
就抄了两年
无数个下午，有熟识的，或者未曾谋面的热心参与者
就着清茶和古琴曲
在那里或奋笔疾书，或散淡描字
成就了至今170本的全手工菜单
对于手抄菜单的是与非
我们想做一个了解
请你真诚得给我们真实的建议
春天的味道
特别适合用水墨的点染来体会
一行雨燕衔泥 剪开了沉郁的天空
一溪山水流动 淌响了满山的冻土
一条柳枝爆芽 点翠了水边林中
天清亮了
地肥润了
山青了 水秀了
一如墨滴流淌在丝丝絮絮的生宣上
随风潜入夜般得换上新的画布
春天来到餐桌
翠翠野菜香
马兰头饺子
香，就是很香
荠菜鲜笋瘪子团
遇到三个无锡人 一起讨论瘪子团的做法和吃法
听的口水来不及咽
亲自实验了一回，还真的好吃好玩
与你分享
红烧茨菰
我吃过最好吃的茨菰 是惠居士的妈妈亲手做的
八十多岁的老太太，把一锅茨菰加香菇 炖的酥而不烂
春江水暖鸭先知
茨菰们早就在水底等着鸭蹼划开那一池春水
蕨菜豆腐
香椿芽跑蛋
野菜饼
手工黑豆腐系列
本季开始，隆重推出我们的招牌黑豆腐系列，以特选黑豆和矿泉水特制
老豆腐、嫩豆腐、盐卤豆腐、豆腐衣、豆腐锅巴、豆渣、豆浆，豆花。。。。。
虽然灰灰黑黑的不好看，可就是一个香啊，就是一个健康啊！！！
手工剁椒酱拌豆花
朝天青椒+鲜薄荷叶的剁椒酱，是小甘妈妈的拿手调料
小甘建议再要一份原味米饭，拌在一起更过瘾
黑方布丁
浓稠香滑的黑芝麻酱 淋在一方冷豆腐上，还有脆脆的坚果粒
你自己来体会这番滋味吧
老豆腐煲
喜悦福田
水芹香干
豆渣饼
2004年的冬天，五观堂素食开始营业
今天，我们五岁啦！
五年来，有人说我们做了很多
其实，我们只做了一件事
那就是
用心为您烹煮一餐健康的
本味素食
快过年了
事情有点多
带着对新年新开始的期许
常常会在忙忙碌碌里忽然走神
想到小时候年的味道
有天，向无数个朋友提了个问题
说说印象里最深的 妈妈或者外婆做的一道菜
ZOE:
我最爱我妈妈做的红萝卜丝清煮白萝卜丝
也没什么特别呀，就切丝在水煮在一起
很甜，很纯粹
是我爸最喜欢吃的
我们现在过年过节一定会有的
SEKI:
我奶奶煮的烤麸香菇木耳特别好吃
我爸也特别爱吃，因为奶奶喜欢煮很久
很久，非常入味
在外面好像没有吃过这样的味道
刘洁：
素饺子
方晖：
炒白菜
田军：
外公的豆腐干
是用方形的豆腐干，切成一条一条，但是都不能切段，
切好拉开放在一张网
我不爱吃豆制品，但是就从那次开始吃了
Spring:
金丝芥菜
春节做，味道比较特别
哪里都没有的
张怡：
手擀面
秋至空落：
我婆婆的菜头饼
第一次上门，婆婆的草头饼放在桌子上其貌不扬，小叔子饿虎扑食般来吃，连连说好吃
猴促，所以一直记得这道菜，也是果然好吃，就是草头做的饼，外面有面粉，那样的东东
外婆做的菜也是简单又好吃，青菜剁碎了，百叶丝叶剁碎了，然后用盐捏一下，再蒸蒸有青菜的清香。
随便：
有个凉拌菜，很多很多的蔬菜放在一起，加粉丝的，加了酱油糖醋，所以的蔬菜用水灼一下，要用大锅一起做，只有春节菜能吃到的。
老缪：
土豆加鸡毛菜
方便又实在，很鲜，碧绿的鸡毛菜漂在汤上，下面沉着翠玉般的土豆，暖暖的飘着，麻油的香气，烤红薯，妈妈暖洋洋的心意，冬日里最温暖的呵护。如同妈妈的笑容
托猫鞋：
蒸南瓜一块
是小时候那种地里大南瓜，皮上疙瘩很多，下削起来很麻烦，但是就是好吃，喜欢南瓜长在地里的样子，也喜欢南瓜清甜的味道，
喜欢四季：
糖醋溜藕丁儿
每次去外婆家就惦记着这一口儿
田舍小儿：
刀豆
我最喜欢我妈做的这个了，
我小时候很喜欢我妈做的刀豆，有一次她做了晚饭，第一道次菜就是刀豆，
我一边看电视一边就吃光了。我爸妈很生气，因为那是那天唯一的素菜，很简单哦，
反正第二道菜还没有做好的时候，刀豆的碗里只剩小油，我妈很惊讶，
我爸很生气，那就没有了。
源老板：
炒土豆丝：
我妈的名菜，饭店里也许上不了台面，味道也不见得怎么样，就是吃不厌。
符老师：
应该是素鸡
妈妈用很薄的豆腐皮，好像叫做干张，用香菇的汁泡的软软的，
味道都吸进去了，然后抢着香菇丁，用棉布裹起来，去蒸透，
放凉了之后切开，淋点麻油，很清淡，又很营养，但是这道菜很费功夫
妈妈上了年纪很久没有做了，
吕玫：
素鸡烧毛豆
好吃呀，呵呵，这会想到，口水都下来了，明儿让奶奶烧这个
外婆和奶奶身上温暖的气息，想到这里就 想到她们的大手很 温暖的
随缘随喜：
金针菇木耳烤麸，一定要甜甜的
她比花：
小时候弄堂口戏耍正欢时
妈妈烧菜时从炉子里传来一阵阵香味告诉我们
那应该是吃饭的时候
80年代初上海改革开放，大当其道的是朴素的素菜
淡淡的香味是那个年代特有的茄子，本身泛紫的色泽配口大豆酱油偏重的着色，
唇齿间肆意流淌的酱汁，入口松软的口感，细细品尝那份回味和记忆
秋天的海味
有个从小住在海边的朋友告诉我
秋天的海，特别有力量
因为这个季节的海里
每时每刻都在孕育新的生命
那天他拿出一罐从家里带来的海盐
粗粗的，不那么白
他说上海没有海的味道
想家的时候就拿出这罐盐闻一闻
海浪的声音会一起涌上来
我说，回家看看吧
正赶上 海上升明月
月圆的日子
回到自己出生的地方
五观堂素食提醒你
这两个月里感恩的日子好多
9.3 盂兰盆节 念母恩
9.10 教师节 念师恩
9.19 如果二手市集 募集的善款将帮助
10.1 国庆60周年 念国恩
10.3 中秋节 念家恩
10.17如果二手市集 募集的善款将帮助
10.26 重阳节 敬老日
大家都知道「八月十五是中秋」，而且更有「月到中秋分外明 /圓」的說法，那為甚麼中秋節必定是圓月呢？
「秋分」
「秋分」是二十四節氣中其中一個節氣，每年 9 月 23日 便是「秋分」。「秋分」的意思有兩個：一是太陽到達黃徑 180度，把一天 24小時晝夜均分，各 12小時；二是按中國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節劃分法，秋分日居秋季 90天之中，平分了秋季。
中秋節
中秋節是中國傳統節日之一，每年 農曆 八月十五 便是中秋節。 中秋節的緣起因素大致有三個：
第一是與「自然節令」有關。在天文學上來說，當太陽經過黃道上二十四節氣中之「秋分」點，此時，最接近的一個滿月日便是中秋節。這時候的太陽直射赤道，南北半球晝夜恰好平分，月亮在接近黃昏時便開始冒現，加上秋高氣爽，晚上能見度高，這時節的月亮，比起其他時節的，更顯皎潔圓亮，正所謂「十二度圓皆好看，其中圓極是中秋」。
第二是與「農穫秋報」有關。農曆八月以後，農作物開始收成，於是在月圓之夜預備美酒佳餚及各種糧食瓜果，一方面答謝土地神，賜予豐收；另一方面，全家藉此團聚歡娛，並慶賀農獲收成。
第三是與「祭月活動」有關。《禮記》載：「秋夕月 ……夕月以夕。」《周禮》述：「中秋夜迎寒。」無論是「夕月」或「迎寒」其實都是祭典。這是「中秋節」的最早記載。
初夏的某一天
突然热得出奇
干巴巴的拐进一家店里找水喝
瞥见桌角的一个搪瓷杯子，都掉壳了
老老旧旧的无光无彩
突然就觉得那么解渴
那是小时候夏天的味道
搪瓷缸里凉了半天的白开水
全观人类在所谓的文化进步的过程
就好像一个小孩子的成人过程
我们的确会说话了，的确认字了
的确交出了一张又一张的考卷
但我们的心在怎么反而不及格了
天上的星星为何
像人群般的拥挤
地上的人们为何
又像星星般的遥远
来五观堂素食—“夏”
摇摇蒲扇
喝喝搪瓷缸里的凉茶
嗦几口绿豆棒冰
摘两片驱蚊香草做小香囊
以日为灯 月为引
找到回家的路
当季养生
惊蛰 3月5日
二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。
———–《月令七十二候集解》
春分 3月21日
春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平
南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。
———–欧阳修
清明 4月4日
又名“寒食节”，也就是在清明这一天，有不动灶火，忌食热食的习俗
谷雨 4月20日
“雨水生百谷”，谷雨是春季的最后一个节气。
清明断雪，谷雨断霜。丰沛的雨水使作物滋润，五谷生长。
此季人体血液处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期
这期间的饮食调养，应选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，温和，禁忌偏热、偏寒
少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益
性温味甘的食物
谷类：糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；
蔬果：刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子
清解里热的食物可润肝明目，也是首选：
野菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇
伸个懒腰解春困
春天的暖洋洋让人特别想睡觉，尤其是下午，工作学习时间长了，更感到疲乏。
这时候伸个懒腰，就会觉得全身舒展。
即使在不疲劳时，有意识地伸几个懒腰，也会觉得舒适。
伸懒腰时可使人体的胸腔器官对心、肺挤压，利于心脏的充分运动，使更多的氧气能供给各个组织器官。
同时，由于上肢、上体的活动，能使更多含氧的血液供给大脑，使人顿时感到清醒舒适。
当季新食
野菜群英谱
马兰头水饺 22元（12只）
苦菜蘸酱 20
清热、解毒、凉血
豆芽荠菜汤 18/盅
香椿芽跑蛋 25
酸辣侧耳根 20
又名鱼腥草，清热解毒，利水消肿
手撕甜椒青叶沙拉（以油醋调味）28
红黄甜椒配奶油生菜，色味俱全，维C之王
地三鲜
蒲公英糖葫芦
给自己一场不期而遇的春游
虽然春雨连绵，但是偶尔一放晴的天，蓝得让人想放弃一切得出走
也许在上班的路上
也许在上学的路上
也许就在这一餐之后走出店门的时候
认真对待这春天里的一闪念
去有风的高地，放一只有梦想的纸鸢
去街心花园里安静得发呆，猜墙角太阳里那两只眯眼猫咪怎么策划晚上的约会
去刚下完雨的竹林里，听笋尖顶土的吆喝
去有农田的地方，让成片成片的油菜花把眼睛洗成那样的亮黄
……
哪里都有春天的踪迹
走到哪里都是春游
要的是一份和春天一样的心情
等你来露台栽种
春天的栽种
为了夏天的灿烂和秋天的收获
我们的露台
有充足的阳光
现在就开始寻找种花草高手
如果你有心，种一盆
如果公社全新开工
说到物是人非的时候总是很伤感
不过对于手工者而言
“人是物非”恐怕是更难过的事情
因为二手市集
认识了一群手巧的朋友
每每看到他们自制的作品在市集上被慧眼的新主人带走
心里和摊主一样的快乐
怀着恋物，惜物的心
还有对手工创作者的敬意
我们把干叶子茶料理的一隅整理出来
邀请【如果公社】全新入驻
这里将会是手工·原创·环保的新空间
如果你也有自己的亲手作品
请一定带TA来【如果公社】
这里是TA全新的舞台
环保在我心目中是件不太靠谱的事儿。我记得那天在某公园露天大草坪上看演唱会，看着看着，就见黑云压阵，瞬间大雨倾盆。幸好早有准备，取出一次性桌布就把自己给裹上了。躲在塑料桌布里，听见旁边同去的一个朋友在她的桌布帐篷里感慨：“人类怎么能没有塑料呢！……”
在我们的世间法里，一切都是“有漏”的。所以“环保”这个事情本身，并不是具有绝对概念的事物。不费环境的东西，往往费神、费身体。这次薏安请我抄菜单范本，每次我抄菜单都有把那个菜单WORD文档打印出来的欲望，最后忍住了。因为用打印机打印出来，就不环保了。为了这个概念我盯着电脑屏幕抄了整整一天，结果头昏眼花。
去年第一次抄菜单时谈感想，我说抄着像入定。那个时候时间充裕，我连抄了两本，且字体优美。这次就不同了。我算了半天，发现自己其实没有业余时间来抄写，只好……利用上班时间，像做贼一样，瞄着电脑屏幕，抖抖索索地抄上几个字，还怕同事看到，怕领导进来……在此之前，我研究了电脑上所有的快捷键，准备在领导闯入我办公室的一瞬间，可以把屏幕清空。可惜我手里的纸笔不能也用快捷键，否则一起变没多棒（要是有那本事，那最好把自己也变没了）。
所以这是一次“烦恼”的抄写，当然，结果是好的，就是又为环保作了一次贡献。你要问我为什么这么怀疑环保却还要继续抄写菜单，我是这么想的：在我心中环保不是用不用塑料制品或用什么方式做菜单，环保对我来说就是提倡不要浪费，物尽其用，并且尽可能地为自己的生活做些减法，就好像女孩子们减肥一样。我们已经占用了太多的资源，我们需要有点慈悲心，“舍”出去一些，把自我的强度降低一些，比如，费费神，费费眼睛。
我们有时需要做些看似“无用”的事情。比如抄个菜单就真能让世界环保了么？我从没有这么想。但我也并不仅仅凭一时的兴趣去做，好像这个时代用笔写字是件很拽的事。有些事情坚持一下是有意思的，但也不要太执着。如果真要为坚持环保、抄写菜单找一个理由的话，那就是“以善养德”。你内心的柔软宽和，会是这么在“慈悲喜舍”里，一点点养出来的。
这次的菜单抄写
非常神速得就完成了
以至于看到那十四本已经完成的菜单
有点回不过神
怀疑得问自己：完成了麽？
现在摘抄大家的留言
**
天气很好，我很开心，“抄作业”，奇怪的经历，充满情感。
————流火
**
回到过去，心也年轻了！
————SHOWY
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女皇今日来写菜单·春意不浓，肠胃浓·素心素意，五观堂
———— （签名没看懂）
**
每个人都有所谓的“放空”状态，不想做任何事，但想机械地重复某种工作。我的“放空“工作（爱好）就是抄写，可以说是“适得其所”吧~~~~
————丸子君
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聆听悠扬的琴声，在抄写中让自己的内心回到平静，祝福亦含寄于简单却又用心的菜单里，遥寄
美丽而平和的午后，延续 PS.汤圆很美味
————我是悠然
**
大惊叹曰：我已经不会写字了！真是丢人，丢咱们宅男，张江男之颜面。略尽绵薄之力，愿此举永远延续下去
————某IT男：SOULNEW 监制：S一素
**
手好酸，谁来帮我按摩~~一下午写完了一年的字······
————俞恋恋
**
静而后能安，安而后能思，思而后能虑，虑而后能得
非常喜欢这样的氛围
背景音乐很婉约
希望能看到我亲手抄写的菜单，希望将素食文华发扬光大
————仲夏夜之梦 （虽然手很酸，但是很开心）
**
一直想来抄菜单，今天终于完整抄写了一本，久违的已经，别有一番情趣，手好酸：0~~~~~
————低调奢华
**
一整个下午的古琴声中，一整个下午的插画工程，所幸，终于完工~~~
惟愿，心似莲花，放凡尘中皎洁清放
下次再聚
————江流CLAY（好久没有如此静心得画画了）
**
一口气抄完一本，成就感满分！！！
“画”字不亦乐乎，汤圆美味~~~
今次写字到吐，下次决定：画到吐~~~~~~哈哈哈
————光
未完待续
消寒生暖
元旦过后的第一个节气，就是小寒了。这是一年中最冷的节气，气象学的数据告诉我们，大多数的年份，小寒要比大寒更冷。小时就知道的最冷的“三九天”，就在小寒节气内。
古代的冬天，民间有贴绘”九九消寒图”的习俗，消寒图是记载进九后天气阴晴的“日历”，从冬至那天算起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共八十一天，冬天就过去了。有闲情雅致的人们发明了“写九”和“画九”的游戏，在九十九个格子内用文字和图画来记录天气的变化，以此来消磨时间，熬过整个冬季。
九九消寒图的画法
1.圆圈。画纵横九栏格子，每格中间再画一个圆，称作画铜钱，共有八十一钱，每天涂一钱，涂法是“上阴下晴、左风右雨雪当中”，民间歌谣谓：“上阴下晴雪当中，左风右雨要分清，九九八十一全点尽，春回大地草青青。”
2.文字。选择九个九画的字连成一句，每划代表一天，每字代表一个九。用双钩空心字体画到一张纸上，每过一天，用色笔填实一画，然后用笔蘸白色在这一画上填写当日阴晴雨雪。常用的九个字是“庭前垂柳珍重待春风（“风”字的繁体）。
3.梅花。是画素梅一枝，枝上画梅花九朵，每朵梅花九个花瓣，共八十一瓣，每朵花代表一个“九”，每瓣代表一天。每过一天就用颜色染上一瓣，九朵染完，就出了“九”，九尽春深，也有不用颜色染而直接在花瓣上用文字和符号注明阴晴雨雪的。
小寒·民谚
小寒大寒,冷成冰团
小寒不寒,清明泥潭
小寒大寒寒得透，来年春天天暖和
小寒天气热，大寒冷莫说
小寒蒙蒙雨，雨水还冻秧
小寒无雨，小暑必旱
小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂
小寒·养生
中医认为寒为淫邪，最寒冷的节气也是淫邪最盛的时期。从饮食养生的角度讲，要注意在日常饮食中多食用温热食物以补益身体，防御寒气对身体的侵袭。这个时节虽是寒冷，阳气也在缓慢地积攒和上升，是进补的好时节，但切不要贪恋腻厚辛辣的食品，食物补气润躁为主。 冬季是很多病症的多发季，这个时节，人体的新陈代谢明显减缓，很多有碍健康的毒素也开始在体内累积。
冬日食素清脂，夏天才有真正的轻盈
冬日食素排毒，才能保证进补的效果
温性的素食谷物有：
糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁……你看看韭菜、葱蒜是不是要删掉
腊八
腊八一般都在小寒于大寒之间，这一天我们有喝腊八粥的习俗。这个风俗起源于佛教有关，传说释迦牟尼修行中饥饿难熬昏倒在地，好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以成佛。这一天是12月初八日，佛家便在这一天熬粥供佛，称做腊八粥，后传至民间，流传至今。清代，雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米，深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专用熬腊八粥。皇宫中的腊八粥的粥料，有上等奶油、羊肉丁、五谷杂粮，干果红枣、桂元、栗子、花生、菱角、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、金糕、青红丝等。
冬季恩物
冬天来之前，多少还是有点忧惧的，一旦天气真的冷下来，便也安之若素了。天冷有冷的好处，据我们不科学的揣测表明，冬天的幸福指数高于任何一个季节，在这个寒冷的季节，人会变得特别容易满足，任何一点小恩小惠都能叫你心生暖意，进而暖遍全身，形成一个温暖的小宇宙，周围的寒冷都成了幸福的背景。
热水袋
不是因为空调费电不环保，更多是因为，这种温暖来得太过便捷，因而难免显得廉价。这时候去烧一壶开水，小心灌入那只橡胶囊狭小的瓶口，拧紧盖子擦干水迹，这些仪式过后，一个温暖诞生了。捧在手心，抱在胸口，幸福感就装满了整间房子。因为它的温度会渐渐走掉，这一刻的温暖感觉，才更显珍贵。
阳光
夏天时拼命躲避的阳光，这时节成了最大的宝藏。早上起床看见窗外有阳光，心情就瞬间明亮。一个好太阳，可以叫人把懒觉都舍弃。把被子、衣服、鞋子摊在阳光下，若无需工作，就搬张躺椅在阳台，把自己也摊在阳光下，吸收幸福的能量。晒黑晒伤这些事情，都留给夏天去考虑吧，冬天的正经事就是，享受暖阳。
热茶
一杯热茶是冬日里最大的安慰，穿过寒风而来的客人，先喝杯热茶吧！
精心挑选的可爱的玻璃小奶瓶装上养生热茶，配上全手工的棉布杯垫，暖身更暖心。
暖姜奶香麦茶、蜂蜜柚子茶、菩提叶贡菊茶、桂花杏仁茶、竹香糙米茶、天山雪莲茶……
你也可以带上一瓶热茶，随你上路。
菜单抄写又开始了
很想与大家一起分享留言簿上的不断增加的话语
“手好酸那……”
－CATTLEYA
“传说抄菜单是可以养心静气的—-果然，抄得“两眼发直”，如同入定，建议大家都来”入定”,口诵真言，手抄菜单，口水横流。”
－徐明
“四个女人一台戏 堂外的雨哗哗得下 堂里的女人呱呱地说着
静静地抄写 一种寻觅 闲情逸致
中秋前的相聚 别样的美好”
－XX（签名字迹实在潦草，不好意思）
“抄写的时候看到一句注释：这是平凡而心甘情愿的生活。很喜欢对每道菜的解释，写下这些字的时候也在体味，一个人的生活，有时候有这样一个下午静静坐下来也不错，可以用来荒废，用来想念那个人
正好是吃饭的时间，顺便尝尝这里的菜吧，嘿嘿”
－J&L
by 薏安
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