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五年来，有人说我们做了很多 其实，我们只做了一件事 那就是，专心为您烹煮一餐健康的本味蔬食 |
2004年底，五年前的冬天，五观堂素食开始营业了。
这家小小的门面，本来是租借下来做小会所的，让在我们文化中心学习的老外有个歇脚喝茶的地方，肚子饿了还能随便吃点什么。
吃什么呢？这个是有点争议的，在有头的，没有头的，有脚的没有脚的，红肉白肉的不断选择中，自成了一套“四无”素菜系列：（无煎炸炒），少油到了极致。（无仿荤菜），不喜欢做作的肉，不真诚不健康。（无味精），说起中国的MSG，老外的眉头都会锁紧得很。（无碳酸饮料），那种喝下去会打嗝的饮料不好玩。
第一餐饭是招待亦师亦友的嚼香堂主，当时还是自己亲自下厨的。结果十几个人，吃得闷声不响，吃完走人，留我对着一堆空盘子不知道如何是好。这四无，确实无得挺清净的，要真正接受还不那么容易……
于是那个冬天，一临傍晚，我就打开店里所有的灯，常常是一个人枯坐一晚上。我试过从对面的马路看这家小店，悠悠的新华路的晚上，它就象一只金鱼缸似的，而我就是鱼缸里的一条不自在的眼巴巴的鱼。
大年三十的那天，我和店里仅有的一名厨师徐师父，仅有的一名服务员加清洁小崔（如今他们陪这家店走过了五个年头，并且已经是店中的元老加管理层了,感恩！），一起把店里里外外得清洁了一遍，中午给这天唯一的一位客人煮了碗面就关门打烊回家过年去了。
这年过得有牵挂啊，不知道小店来年会不会走得下去。
这一守就是冬去春来，初夏的某一天，晚上盘点的时候，大家高兴得欢呼，今天的营业额超过五百了！五百块。
也许是夏天的缘故，大家还挺接受这样清净的菜，喝喝我们用冷水泡的龙井茶，听听店里至今未变的古琴曲，倒也是一方清凉之地。
可是好像生出来看起来愚笨的孩子，家长渐渐就不会对这孩子有过多的期望，能养活了就不容易了。小店在没有过多关注中的摇摇欲坠得长着长着。这期间我还居然转让了它一把，转给一家书店，连转让费都收了，连钥匙都给人了。
这时候，店里一位我不认识的客人，据说是常客，但我们就是未曾谋面，ZOE，一位台湾女子，执着得在店关门后数次给我发消息，告诉我小店关了，她没有地方吃饭了，告诉我小店有多么可爱，我不应该舍弃……一次次的消息，让我决定约了zoe谈谈。
那时候钥匙都交了，两个人就只能坐在马路边的花坛上，这一聊，让我生起了对小店的万分不舍，原来这孩子还是这么让人怜惜的。
硬着头皮和转租人商量，钥匙要回来，转让费退回去。打开空关了好一阵的小店，重新进门扫地擦桌，这一次，我说不会再随便得不要你了。
重开的小店，仿佛也懂得图报，居然开始天天满坐了，之前摆了很多书架呀，摆设呀，这时候统统都换成了桌椅供大家坐。也是这一年的年末，隔壁的一家川菜馆开不下去了，我想既然小店天天满座，就扩大规模吧，虽然当时盈利还是个大问题，但是想着能让更多的人吃到一餐清口的素菜，也是个心愿。
两层楼的新店在07年1月13日开张了，完全没有餐饮经验的我这一年，在实践中学会了很多。
手上的皮在端盘子的时候烫老了，腰板常常是站到痛得坐不下来，奔走在两个小店间，一冷一热得连续感冒好不了……
08年，也和大家一起经历了不寻常的一年。
09年又在金融危机的一波波浪潮中晃晃悠悠……
今天，五观堂素食居然五岁了。
人生的五岁，是还在幼儿园中班搭搭积木的年龄。
但是五观堂素食的五岁，是有些岁月痕迹了。
lu 说:
似乎不是在北京啊。。。
想在北京 开个素食快餐店，，或者外卖店？
kenChen/陳先生 说:
請問,你們在上海何處?有地址…電話嗎?
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