如果味
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我们的厨房里,只有蒸锅、煮锅和烤箱。 我们主张用最温和的方式烹煮蔬食,还原蔬食的本味。 如此清淡饮馔,没有尘俗气味。恰如中国画水墨之间的那份清淡有余。 有人说这是一场美味的革命,其实,古已有之。 明朝之前,老祖宗的锅具,都是反凸的。只能蒸煮,而不能炒。 炒、炸是之后才有的事。 |
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我们的厨房里,只有蒸锅、煮锅和烤箱。 我们主张用最温和的方式烹煮蔬食,还原蔬食的本味。 如此清淡饮馔,没有尘俗气味。恰如中国画水墨之间的那份清淡有余。 有人说这是一场美味的革命,其实,古已有之。 明朝之前,老祖宗的锅具,都是反凸的。只能蒸煮,而不能炒。 炒、炸是之后才有的事。 |
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