位上菜，腰果苔条酥
位上菜
是五观堂新包房推出的出菜概念
类似分餐
每位独立用餐
这样用餐也是比较健康
腰果苔条酥，并非新菜
它的新意在于用小蒸笼的形式来摆盘
这个形式也很不错
新菜，芝士焗荔芋
荔芋，补气，养肾，健脾胃
含有一种天然的多糖类植物胶体
能增进食欲，帮助消化
同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便
并可提高机体抗病能力，有助病后康复
芋头属于碱性，所以对过多肉食的酸性体质来说，应该多尝试芋头
一般荔芋都用来炖肉
我们尝试用西餐的做法
让荔芋吸收芝士的香味
香糯，松粉
家有梧桐树，引来金凤凰
店门口的梧桐树，结了毛毛球，果子
梧桐是一种高贵的树
凤凰最喜欢栖息在梧桐树上
所以民间常说
栽下梧桐树
自有凤凰来
上海街边栽种的是法国梧桐
也叫悬铃木
和中国的梧桐属于不同的植物
法国梧桐是悬铃木科
中国梧桐是梧桐科
所以不知道凤凰会不会喜欢法国梧桐
法国梧桐
最早传入中国，是在晋代
被中国人称为净土树
相传是印度高僧鸠摩罗什
入中国宣扬佛法时携入栽植
圆圆的果实
像龙眼
这些梧桐树也差不多有一百年了吧
新年，结缘春联
济群法师，每年都会给我们店写一幅春联
去年写的是“日日是好日”
我很喜欢
日日是好日
每当为店里的各种琐碎
感到心力疲惫，或者感到没有前行的力量，而沮丧时
我都会想起师父说的“日日是好日”
今年，师父写的是“佛光普照”
这个冬天
虽然下起了罕见的大雪
但几乎日日都是阳光满满
今年伊始，我和店里的状态也都很好
精神饱满地迎接每日的阳光
迎接每日的变化
用心去做
因为我知道阳光一直在那里
过年，来五观堂，结缘师父的春联
迎接这新一年的阳光
愿这缕阳光也能带给你们前行的力量
一起努力
爱莲说，新餐具
“水陆草木之花，可爱者甚蕃
晋陶渊明独爱菊；自李唐来，世人盛爱牡丹
予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清……”
龙泉青瓷的淡雅温润
莲的亭亭净植
好像看到儿时故乡的一汪池塘
五观堂对莲是很有情结的
我们的店卡上面印的是一朵莲花
我们的店门口也是荷叶连连
还有通往洗手间的那条小径，铺的也是莲叶状的地砖
还有我们的门把手，是一个莲蓬
还有还有……
我们的菜，也有很多来自莲的创意
这回轮到和我们最亲密接触的餐具了
这样喝最健康，五谷豆饮
黑豆、黄豆、白扁豆、腰豆、红豆
五色豆子各类配比
一同打磨成一杯营养滋补热饮
浓浓的豆香
五味杂陈
却是一杯见热情，暖在心里
天气转晴
喝上一杯
热乎乎的
还有特别的甘蔗搅搅棒
冬日特饮，五观堂现正热情上饮中
周一：红枣枸杞豆饮，补肾，明目，安神，益气
周二：花生小米豆饮，补虚，润肺，安神
周三：黑芝麻荞麦豆饮，乌发养颜，排毒清热
周四：核桃燕麦豆饮，益智，健脑
周五：百合莲子豆饮，滋阴，养心安神
周六：玉米芝麻豆饮，健胃
周日：核桃薏米豆饮，利水，滋润
又见雪飘起
又见雪花飘起
白色罩大地
想问纷纷白雪
你要去哪里
邓丽君和王菲都唱过一首《又见炊烟升起》
又见雪花飘起
耳边聆听的是《又见炊烟升起》
一早醒来
奇异的光并非来自天上
屋檐上的白
大树上的白
耳朵聆听着白色的静寂
人们都似乎呆滞了
在门缝，在窗口
白痴了，他们
怪不得
阿巴斯，惊叹雪般的白
伍迪·艾伦在新片《遭遇陌生》人的结尾说
看吧，喧嚣的世界就是这样的无意义
白痴了的他们，此时都在静寂中，匆忙地寻找意义吧
清香绵绵的自制豆花
小时候，弄堂口，常常有叫卖豆花的
挑着一副担子
一个搪瓷的像缸一样的容器中，装着豆花
舀上一碗，洒上一滴香油，一点酱油，一把小虾米，一小撮紫菜，一点葱花
很香，很滑，一古脑儿，滑入肚
想起小时候的味儿
我们在厨房做起了豆花
黄豆用水泡软，和水磨成豆浆
磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出
滤出豆渣后的浆汁就是豆浆了
豆浆煮好后，稍凉，加入卤水，就会开始凝结
就成豆花了，如果点卤点嫩一点，就是豆腐脑，豆花去掉水，就是豆腐了
自己做的豆花，总是比外面卖的，滑嫩，也更香
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