小时候，弄堂口，常常有叫卖豆花的
挑着一副担子
一个搪瓷的像缸一样的容器中，装着豆花

舀上一碗，洒上一滴香油，一点酱油，一把小虾米，一小撮紫菜，一点葱花
很香，很滑，一古脑儿，滑入肚
想起小时候的味儿
我们在厨房做起了豆花

黄豆用水泡软，和水磨成豆浆
磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出
滤出豆渣后的浆汁就是豆浆了
豆浆煮好后，稍凉，加入卤水，就会开始凝结
就成豆花了，如果点卤点嫩一点，就是豆腐脑，豆花去掉水，就是豆腐了

自己做的豆花，总是比外面卖的，滑嫩，也更香