土豆色拉杯

程乃珊老师说，色拉油的制作是海派文化的最好诠释。

由代表本土文化的浦东三黄鸡的草鸡蛋铺底，象征泊来文化的橄榄油一滴一滴不紧不慢渗进蛋液里，不能太多不能太少。