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妈妈的菜

2004年的冬天,五观堂素食开始营业
今天,我们五岁啦!
五年来,有人说我们做了很多
其实,我们只做了一件事
那就是
用心为您烹煮一餐健康的
本味素食
快过年了
事情有点多
带着对新年新开始的期许
常常会在忙忙碌碌里忽然走神
想到小时候年的味道

有天,向无数个朋友提了个问题
说说印象里最深的 妈妈或者外婆做的一道菜

ZOE:
我最爱我妈妈做的红萝卜丝清煮白萝卜丝
也没什么特别呀,就切丝在水煮在一起
很甜,很纯粹
是我爸最喜欢吃的
我们现在过年过节一定会有的

SEKI:
我奶奶煮的烤麸香菇木耳特别好吃
我爸也特别爱吃,因为奶奶喜欢煮很久
很久,非常入味
在外面好像没有吃过这样的味道

刘洁:
素饺子
方晖:
炒白菜
田军:
外公的豆腐干
是用方形的豆腐干,切成一条一条,但是都不能切段,
切好拉开放在一张网
我不爱吃豆制品,但是就从那次开始吃了

Spring:
金丝芥菜
春节做,味道比较特别
哪里都没有的

张怡:
手擀面
秋至空落:
我婆婆的菜头饼
第一次上门,婆婆的草头饼放在桌子上其貌不扬,小叔子饿虎扑食般来吃,连连说好吃
猴促,所以一直记得这道菜,也是果然好吃,就是草头做的饼,外面有面粉,那样的东东
外婆做的菜也是简单又好吃,青菜剁碎了,百叶丝叶剁碎了,然后用盐捏一下,再蒸蒸有青菜的清香。

随便:
有个凉拌菜,很多很多的蔬菜放在一起,加粉丝的,加了酱油糖醋,所以的蔬菜用水灼一下,要用大锅一起做,只有春节菜能吃到的。
老缪:
土豆加鸡毛菜
方便又实在,很鲜,碧绿的鸡毛菜漂在汤上,下面沉着翠玉般的土豆,暖暖的飘着,麻油的香气,烤红薯,妈妈暖洋洋的心意,冬日里最温暖的呵护。如同妈妈的笑容

托猫鞋:
蒸南瓜一块
是小时候那种地里大南瓜,皮上疙瘩很多,下削起来很麻烦,但是就是好吃,喜欢南瓜长在地里的样子,也喜欢南瓜清甜的味道,
喜欢四季:
糖醋溜藕丁儿
每次去外婆家就惦记着这一口儿
田舍小儿:
刀豆
我最喜欢我妈做的这个了,
我小时候很喜欢我妈做的刀豆,有一次她做了晚饭,第一道次菜就是刀豆,
我一边看电视一边就吃光了。我爸妈很生气,因为那是那天唯一的素菜,很简单哦,
反正第二道菜还没有做好的时候,刀豆的碗里只剩小油,我妈很惊讶,
我爸很生气,那就没有了。

源老板:
炒土豆丝:
我妈的名菜,饭店里也许上不了台面,味道也不见得怎么样,就是吃不厌。

符老师:
应该是素鸡
妈妈用很薄的豆腐皮,好像叫做干张,用香菇的汁泡的软软的,
味道都吸进去了,然后抢着香菇丁,用棉布裹起来,去蒸透,
放凉了之后切开,淋点麻油,很清淡,又很营养,但是这道菜很费功夫
妈妈上了年纪很久没有做了,

吕玫:
素鸡烧毛豆
好吃呀,呵呵,这会想到,口水都下来了,明儿让奶奶烧这个
外婆和奶奶身上温暖的气息,想到这里就 想到她们的大手很 温暖的

随缘随喜:
金针菇木耳烤麸,一定要甜甜的

她比花:
小时候弄堂口戏耍正欢时
妈妈烧菜时从炉子里传来一阵阵香味告诉我们
那应该是吃饭的时候
80年代初上海改革开放,大当其道的是朴素的素菜
淡淡的香味是那个年代特有的茄子,本身泛紫的色泽配口大豆酱油偏重的着色,
唇齿间肆意流淌的酱汁,入口松软的口感,细细品尝那份回味和记忆

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